Bila ingin membuat kue atau penganan yang aman maka pakailah mocaf karena kandungannya aman bagi pencernaan. Bahan makanan yang lain seperti tepung gandum dan beras memiliki kandungan gluten yang lebih tinggi sehingga lebih beresiko pada pencernaan.
Sekalipun demikian, tekstur makanan hasil olahan mocaf lebih kenyal sehingga menambah citarasa makanan. Karena aroma singkongnya sudah sirna, maka aroma mocaf membuat makanan menjadi semakin lezat dan nikmat untuk disantap.
Di Gunungkidul sendiri bahan olahan Mocaf sudah dikenal oleh penduduknya. Penduduk menggunakan tepung mocaf untuk bahan pembuatan kue kering, jajanan pasar, dan dibentuk menjadi butiran padat dan dimasak seperti menanak nasi.
Tidak ada komentar:
Write komentar